Utilisée depuis toujours par les femmes berbères des montagnes de l'Atlas au Maroc, l'huile d'argan est extraite du fruit de l'arganier, monumental arbre sauvage. Les Phéniciens utilisaient dans leurs lampes à huile cet « or du désert ». Extraite selon des procédés ancestraux, l'huile d'argan est extraite à froid, et est utilisée pour la cuisine ou le cosmétique selon que les amandes du fruit de l'arganier ont été torréfiées ou non.