Originaire du Cachemire, le citron est introduit en Chine il y a plus de trois mille ans. Venu jusqu'en Mésopotamie, le fruit est utilisé lors des rites traditionnels. Ce n'est qu'au Moyen Âge qu'il viendra en France, où il ornera ensuite les jardins de Versailles et du palais des Tuileries. Le citron sera utilisé par les marins au 17e siècle pour se prémunir du scorbut lors de leurs longues traversées en mer.