Très largement utilisé en parfumerie, parce qu’il est un fixateur naturel des « arômes de tête » et, pour sa note de fond douce et légèrement sucrée, le bois de santal est extrait de l’écorce du Santalum, qui pousse  en Inde, en Australie et en Océanie. Principal ingrédient de l’encens, il est largement utilisé dans les temples d’Asie. En raison de la rareté de l’arbre, cette huile essentielle  coûte plus de 1200 € le litre.