Le citron vert, ou lime, n'est en fait pas vraiment un citron : fruit du limettier, cet agrume est un fruit à part entière. Originaire d'Inde ou de Malaisie, le citron vert a été importé en Europe par les Croisés. Cultivé dans les régions tropicales et subtropicales, le limettier est un arbuste au feuillage persistant, qui produit des citrons verts tout au long de l'année.